南川油茶：一碗“東方咖啡”的山水匠心
2025-10-04 20:05:59 來(lái)源： 第1眼TV-華龍網(wǎng)
第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（張?jiān)悾﹪?guó)慶長(zhǎng)假開(kāi)啟，不少市民游客都在尋覓既能賞美景、又能品美食的好去處。在重慶市南川區(qū)，一款有著“干勁湯”“東方咖啡”美譽(yù)的特色美味——南川油茶，正以濃郁的茶香油香，等待著八方遠(yuǎn)客前來(lái)打卡。?
當(dāng)國(guó)慶的晨光撥開(kāi)金佛山間的薄霧，南川城區(qū)與鄉(xiāng)村的煙火氣，便伴著油茶的香氣緩緩彌漫開(kāi)來(lái)。制作這道承載著當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的美味，每一步都是一場(chǎng)與自然的親密對(duì)話，更是南川人匠心的傳承。?
據(jù)了解，南川油茶的靈魂，藏在金佛山特有的大樹(shù)茶里。每年清明前后的晨曦中，大樹(shù)茶的嫩芽在山間風(fēng)中輕輕搖曳，它們汲取著金佛山的山水靈氣，浸潤(rùn)著晨露的精華，被采摘后經(jīng)過(guò)處理，成為制作油茶的核心基底。?
生火、熱鍋，臘豬油入鍋后在鐵鍋中滋滋跳躍，瞬間釋放出歲月沉淀的醇厚香氣。緊接著，備好的大樹(shù)茶葉下鍋，茶香與油香在鍋中交織纏綿，熱氣升騰間，濃郁的香氣便飄滿整個(gè)屋子，勾得人食欲大增。?
隨后加入山泉水，猛火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢煮，耐心等待水分逐漸收干、茶葉變得軟糯耙爛。此時(shí)，用木制水瓢反復(fù)研熬茶葉，直至將其熬成細(xì)膩的茶羹——這一步最考驗(yàn)火候與耐心，也正是南川人對(duì)傳統(tǒng)味道的堅(jiān)守，讓自然的饋贈(zèng)與人類(lèi)的智慧在此完美融合。?
對(duì)于初次品嘗南川油茶的外地游客來(lái)說(shuō)，初入口時(shí)或許會(huì)嘗到一絲淡淡的苦澀，但只需多品幾口，苦澀便會(huì)與茶葉的清新交織碰撞，宛如春野山林中初綻的新綠，滿是倔強(qiáng)的生機(jī)與自然的味道。?
細(xì)細(xì)品味，茶羹中花生的脆香、芝麻的焦香，與茶葉的清香、臘豬油的醇香交織在一起，奏響一曲活潑的味覺(jué)樂(lè)章。這豐富的口感，恰似南川的四季山水：有春天的靈動(dòng)、夏天的熱烈，有秋天的醇厚，更有冬天的踏實(shí)與希望。金黃的茶水泛著淡淡的油脂光澤，入口后一股暖意與力量充盈周身，讓人瞬間精神抖擻，正適合開(kāi)啟國(guó)慶假期里活力滿滿的一天。
一碗南川油茶，是一場(chǎng)濃縮了當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的味覺(jué)盛宴，更是一次讓人暫別喧囂、回歸本真的心靈之旅。這個(gè)國(guó)慶假期，不妨走進(jìn)南川，在賞遍金佛山美景后，尋一家地道的油茶小店，以茶相逢，以香致意，細(xì)細(xì)品味這份獨(dú)屬于南川的煙火味道。
責(zé)任編輯：董霞
發(fā)言請(qǐng)遵守新聞跟帖服務(wù)協(xié)議
