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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 閆儀 通訊員 張艷）近日，為深入貫徹落實食品安全“兩個責任”工作機制要求，進一步壓緊壓實屬地管理責任，兩路街道依照包保任務清單，集中對轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營主體開展專項督導檢查，全力保障群眾“舌尖上的安全”。

本次督導嚴格依照街道領導干部包保主體臺賬安排，采取“四不兩直”方式，不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場，深入餐飲單位開展實地督查。檢查組圍繞食品安全的關鍵環(huán)節(jié)，細致查閱營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)證件，核實食品安全管理員配備與職責履行情況，督促經(jīng)營者切實落實主體責任。

在原料采購與儲存環(huán)節(jié)，檢查組重點查看食品原料的索證索票、進貨查驗記錄制度執(zhí)行情況，檢查食品倉庫衛(wèi)生狀況、原料分類存放及隔墻離地落實情況，排查是否存在過期、變質(zhì)食品。進入后廚操作區(qū)域后，督查人員仔細檢查環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品加工流程規(guī)范及生熟分開等措施執(zhí)行情況，查看冷藏冷凍、消毒、留樣等設備的運行狀態(tài)與維護記錄，確保設施設備正常有效運轉(zhuǎn)。同時，檢查組還詢問從業(yè)人員食品安全知識掌握情況，核查是否定期開展食品安全培訓，并提醒保持良好個人衛(wèi)生習慣。

從督查整體情況看，大部分包保餐飲單位能夠遵守食品安全相關制度，經(jīng)營秩序良好。但個別單位仍存在進貨臺賬記錄不規(guī)范、后廚地面積水未及時清理、食品留樣量不足或記錄不全等問題。針對發(fā)現(xiàn)問題，街道領導現(xiàn)場向經(jīng)營者反饋，提出明確整改意見，責令限期整改到位，并要求相關職能部門跟蹤督促，實現(xiàn)問題閉環(huán)管理，確保食品安全責任落到實處。